ТЮЛЬКА

whitebait-1Тюлька относится к семейству Сельдевых. Черноморско-каспийская тюлька – это мелкая рыбка, около 10 см длиной и массой не более 15 гр. Морская рыба делится на два вида: каспийская или обыкновенная и азовско-черноморская. Эти названия тюлька получила, исходя из места обитания.

Имеет важное промысловое значение. Каждый год тюльку добывают сотнями тысяч тонн (calorizator). В соленом или копченом виде тюлька более популярна. Многие недооценивают эту рыбку из-за внешнего вида и её малых размеров.
Калорийность тюльки соленой

Калорийность тюльки соленой составляет 191 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства тюльки соленой

Употреблять тюльку следует целиком с хребтом и кожей, т.к. именно в них содержится фосфор, также рыба содержит в себе много кальция, жирные кислоты Омега-3.
Тюлька соленая в кулинарии

Соленая тюлька может стать отличной закуской или дополнением к какому-либо основному блюду. В ней сочетаются вкус, польза, невысокая цена и доступность.